Paté de Aceitunas Negras: Receta y Combinaciones
¿Qué es el Paté de Aceitunas Negras?
El paté de aceitunas negras, también conocido como tapenade, es una pasta deliciosa y versátil hecha a base de aceitunas negras, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Mucha gente se pregunta si la aceituna es una fruta o una verdura, pero independientemente de la respuesta, este paté es una opción perfecta para untar en pan, usar como dip o incluso añadir a platos de pasta y ensaladas.
El paté de aceitunas negras no solo es sabroso, sino que también ofrece numerosos beneficios, ya que es rico en antioxidantes, aportan grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón, es ideal para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas, ayuda a la digestión y promueve la saciedad.
Cómo hacer tapenade de aceitunas negras
Ingredientes:
200 gramos de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de alcaparras
2 filetes de anchoas en aceite
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón
Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación:
En un procesador de alimentos, mezcla las aceitunas, alcaparras, anchoas y ajo hasta obtener una pasta gruesa.
Añade el jugo de limón y el aceite de oliva, y procesa nuevamente hasta lograr una textura suave y homogénea.
Ajusta el sabor con pimienta negra al gusto.
Transfiere el paté a un frasco y refrigera por al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Usos y Combinaciones
El paté de aceitunas negras es extremadamente versátil y puede integrarse en multitud de recetas sin preocuparte por manchar tu ropa. Se puede usar como:
Aperitivo: el paté de aceitunas negras es una opción versátil y deliciosa que puede transformar una simple rebanada de pan tostado en un exquisito aperitivo. Es ideal para untar en galletas saladas y ofrecer como dip con una variedad de crudités como zanahorias, apio y pimientos. Además, es el complemento perfecto para bruschettas mediterráneas: simplemente añade una capa de paté sobre pan tostado y cubre con tomates cherry picados, albahaca fresca y un toque de queso parmesano.
Sándwiches y bocadillos: en este caso, el paté de aceitunas negras actúa como un spread gourmet, añadiendo profundidad de sabor. Es excelente en paninis y bagels, especialmente cuando se combina con quesos fundidos y jamón serrano. En los sándwiches, puede acompañar ingredientes como pollo asado, rúcula y pimientos asados, elevando el plato a una experiencia culinaria más sofisticada.
Platos principales: puedes añadirlo en pastas y mezclarlo con tomates frescos y albahaca para una comida rápida y sabrosa, o utilizarse como parte de una salsa más compleja con mariscos o pollo. También puede servir como base para pizzas, sustituyendo la salsa de tomate y combinándose bien con mozzarella, alcachofas, jamón serrano y rúcula. Las ensaladas mediterráneas también ganan un toque extra al añadir una cucharada de paté, complementando ingredientes como hojas verdes, tomates, pepinos, cebolla roja y queso feta.
Tapas y entrantes: Ideal para acompañar quesos y embutidos en una tabla de tapas. Se puede servir junto a pimientos del piquillo rellenos, tortillas españolas y jamón ibérico. En una tabla de quesos, complementa quesos curados como el manchego, gouda y parmesano, y se puede acompañar con frutos secos y miel para un contraste de sabores. Además, el paté puede usarse como relleno en champiñones, pimientos pequeños o pechugas de pollo, o como dip para mariscos cocidos. Incluso, añadir una cucharada en tortillas ofrece un toque mediterráneo único y delicioso.
El paté de aceitunas negras es una opción deliciosa y saludable que puede elevar cualquier comida con su sabor intenso y sus beneficios nutricionales. Fácil de hacer en casa, este paté es un imprescindible en cualquier cocina amante de la dieta mediterránea.
